高端酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大堂吧、宴會廳等。對于健身及泳池區域，一般也會有輕型水吧等售賣區。大多數餐廳，往往會有明檔供客人自選，而對于中餐廳等類型，均會設置包房等。餐廳的機電設計，是酒店設計的重點。BJD 北極點酒店設計公司建議需要注意如下幾個問題：

餐廳務必采用全空氣系統;而包房可采用新風及風機盤管系統。包房衛生間排風系統和包房內的排風系統不可合用，且包房衛生間的排風系統亦不可與其他公共區域的公共衛生間排風系統合用；

餐廳的負荷計算務必考慮人員及燈光負荷。 除此之外， 尤其是大部分餐廳至少會有20%的區域為明檔區域，有大量的食品散熱負荷要進行計算。此部分負荷，一種情況可能有廚房排風系統承擔，也有可能由空調系統承擔，要進行區分和分別計算進行校核;

餐廳的明檔區域要單獨設置排風系統，補風為餐廳區域的空調系統的回風自然補充。所以在選擇空調系統的全空氣處理機組時，要考慮和明檔區排風的平衡問題;

對于后廚，一般廚房均設置全面送、排風及局部送、排風。由于風量較大，可適量考慮部分補風由餐廳區域的空調系統進行補風。如果采用這種方案，需注意兩個問題：其一，務必校核風量平衡問題，尤其是考慮廚房和餐廳不同時使用時的平衡狀態;其二，不要考慮自然滲透方式的補風，而應采用傳遞風管形式的有組織補風;

應保障空氣為從走廊—餐廳—明廚—后廚的流動方向。很多餐廳設計在此方面沒有嚴謹的考慮和計算，導致氣流紊亂而產生串味問題。

餐廳一般有較大的空間幅面，可能外區為圍護結構，而內區有較大的進深。對于北方地區的酒店，要充分考慮內外區的問題，或考慮沿維護結構區域設置地板輔助采暖設施;

對于宴會廳，主要需要注意的是排煙問題。往往宴會廳要求劃分三個獨立的區域而形成三個獨立的防煙分區。往往設計師會采用一個排煙系統，主管道橫穿宴會廳頂部，在三個防煙分區內分別設置排煙口。從規范上這么處理沒有問題，但從酒店運營上，很容易導致串聲。好的做法是將排煙主管道布置在宴會廳外部，然后分別引水平支管進入各自的防煙分區。

以上簡單羅列酒店餐廳區域的一些機電設計重點。BJD北極點酒店設計公司首先建議設計師全方面了解酒店的運營管理要求，以及功能分布。因為往往在前期方案設計階段，一些零碎的功能用房并未體現在建筑師的設計平面中;如果機電工程師對這些非常了解的話，就會提前將一些必須的系統預留設計出來，而不會導致后續設計的深入而顛覆整個方案。

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